“La scarsità di un prodotto o servizio aumenta il valore percepito dal consumatore. La disponibilità limitata di un bene o di una prestazione attrae, sviluppando desiderio nell’ospite.
La tecnica della scarsità è una delle tecniche principalmente utilizzata nell’ambito del marketing inserzionistico, ma si può applicare in maniera efficace anche nella ristorazione commerciale, perfezionandola usualmente con la tecnica di up selling.”
L’argomento viene approfondito nell’articolo pubblicato sulla testata online www.italiaatavola.net, sezione “Gestione e formazione”.
L’argomento viene approfondito nell’articolo pubblicato sulla testata online www.italiaatavola.net, sezione “Gestione e formazione”.
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