“L’obiettivo basilare della tecnica di cross selling consiste nell’aumento delle vendite e, di conseguenza, dei ricavi, tramite l’aumento dei prodotti/piatti venduti. Inoltre, questa tecnica è utile per vendere i prodotti e le pietanze potenzialmente meno vendibili singolarmente. Ma l’applicazione efficiente della tecnica di cross selling dipende dalla reale soddisfazione del consumatore.
La fidelizzazione del cliente dovrà essere considerata come l’obiettivo principale della vendita. Quando il cross selling viene applicato efficacemente (nel momento giusto e nel contesto adatto) valorizza l’ospite, soddisfacendo al meglio le sue necessità, ottimizzando sia la customer experience (l’esperienza d’acquisto del cliente) sia la customer retention (la fidelizzazione del cliente).”
L’argomento viene approfondito nell’articolo pubblicato sulla testata online www.italiaatavola.net, sezione “Sala, maître e sommelier”.
L’argomento viene approfondito nell’articolo pubblicato sulla testata online www.italiaatavola.net, sezione “Sala, maître e sommelier”.
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