“Non bisogna mai trascurare l’importanza dell’equilibrio fra i reparti cucina e sala. Avere dei professionisti altamente preparati in cucina e del personale incompetente in sala porterebbe ad uno scompenso delle funzioni operative con effetti disastrosi per l’economia e l’immagine dell’azienda ristorativa”.
L’argomento viene approfondito nell’articolo pubblicato sulla testata online www.italiaatavola.net
Segui il link sottostante per l’articolo su Italia a Tavola:
Segui il link sottostante per l’articolo su Italia a Tavola:
2459
