Fare il cameriere è facile…

“Non bisogna mai trascurare l’importanza dell’equilibrio fra i reparti cucina e sala. Avere dei professionisti altamente preparati in cucina e del personale incompetente in sala porterebbe ad uno scompenso delle funzioni operative con effetti disastrosi per l’economia e l’immagine dell’azienda ristorativa”.

L’argomento viene approfondito nell’articolo pubblicato sulla testata online www.italiaatavola.net

Segui il link sottostante per l’articolo su Italia a Tavola:
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